Tid
Total steketid: 25 min.
Squash og gulrøtter for ca 4 personer.
Nå Zucchini tid igjen i hagen. Hva de skal gjøre med de mange zucchinis?
Her er min oppskrift på en deilig zucchini gulrøtter.
Ingredienser
- 500 g gulrøtter
- 500 g squash
- 4 cm fersk ingefær
- 2 fedd hvitløk
- 5 vårløk
- 1/4 L grønnsaksbuljong
- 3 ss klarnet smør til steking
- Salt, karripulver for krydder
- Persille
Forberedelse
- Skrell gulrøtter med en grønnsak peeler og skjær dem i tynne skiver, skrelle ingefær og finhakk, fjerne hvitløksfedd og også i tynne skiver terninger.
- Vårløken og skjær i tynne ringer.
- Vask squashen og skjær i tynne skiver.
- Varm opp klarnet smør i en stor stekepanne. Fres ingefær og hvitløk i den, legg gulrøtter og hell grønnsaksbuljong. Småkoke alt i ca 5 minutter med lokk.
- Nå kan du legge zucchini og la småkoke igjen i 5 minutter.
- Krydre grønnsakene med salt og karri og røre i våren løkringer.
- Dryss finhakket, vasket persille over grønnsakene.
Hint
Grønnsakene smakte også veldig bra, hvis du tar muskat i stedet for Curry.